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3/29/2006 荷叶糯米饭原料：糯米两杯，花生米绿豆若干，香菇几朵，蟹肉棒两根，荷叶几片 做法：1、糯米清水泡一晚，香菇用水泡开，绿豆花生米煮熟，蟹肉棒切碎，干荷叶用开水煮几分钟 2、泡好的糯米用生抽、糖腌一会，加入其他原料拌匀 3、在竹盘子里铺上荷叶，上面放上拌匀的糯米，最上面再铺好荷叶。放锅里蒸2、3个小时，即可 3/24/2006 烤鸡肉卷原料：鸡胸肉2片，鸡蛋一个，蟹肉卷2条，青菜若干，面包糠若干 做法：1、鸡胸肉化冻，用保险膜包住，擀面杖敲松成薄肉片。之后用腌肉粉抹匀备用 2、蟹肉卷切丁，青菜剁碎，和鸡蛋、淀粉、盐、辣酱拌匀，成内陷 3、腌好的肉片里放入适量陷料，卷起，外面裹上面包糠，放入烤盘内。 4、两条肉卷都卷好，把剩下的面包糠撒在上面。放入烤箱450F半个小时。取出切段即可食用。 TIPS：1、陷料可依自己口味随意搭配 2、烤前若在肉卷上撒些cheese，味道会更好（当然热量也会更高） 3、吃时可调配一些调味汁浇在肉卷上 3/3/2006 凉拌胡萝卜丝胡萝卜生吃，有一股特殊的味道，很多人不喜欢，俺老公就是一例 所以俺家的凉拌胡萝卜，都是用水焯过的，比较绵软，没有了原来的那种脆爽。更适合牙口不好的人，或者嘴比较刁的人。呵呵 原料：胡萝卜，青菜，葱花 调味料：盐、鸡精、糖、醋 做法： 1、胡萝卜、青菜切丝放盐腌一阵，开水焯熟，取出漓干水份待用 2、炒勺烧热油，放入葱花花椒爆香之后，浇在焯熟的菜丝上，拌入调味料即可 tip：焯青菜的水中放入一点盐和油，焯出来的菜不会变色，用来做凉拌菜，看上去会很漂亮 2/17/2006 鸡胸芦笋MEGA 奖池积累到了一亿多，今天去买了一注，嘿嘿，等着晚上开奖 本周albertsons的芦笋特价，挺新鲜的，买了一把。切了下锅炒炒，放点蒜末、蚝油、辣酱，加水煮煮。等汁变稠了，加盐调味，倒在煎好的鸡胸肉上 通常鸡胸肉比较厚，煎着吃没味道。可以先把化冻的鸡胸用保险膜包好，拿擀面杖使劲敲打。等肉变软变薄，成为一个大大的“肉片”，取出用调味料腌了，再煎就好吃了 栗子烧白菜现在的rmt周末就要搬走，该找新的了。烦啊 可恶的学校限制每户的parking permit，我家只能停一辆车。所以房客不能找有车的，因此只能是学生，生活作息势必不同…… 网上发了帖子，一个电话都没有，奇怪。与半年前电话打爆形成鲜明对比，难道如今世道好了，居者皆有其屋？？？ 周末到了，又是清理冰箱的时候，划拉了几个栗子，切上半棵白菜，一起炖呀炖，出锅之前撒点盐，齐活 1/27/2006 年前的菜明天除夕，一年就这样过去了 辞旧迎新的这顿年夜饭，应该是丰盛而热闹的 鉴于家里就我们两个，懒得再动手做菜了，打算到时候出去吃 所以今晚的饭菜，就做的用心一些 呵呵，至少证明我不算是个懒婆娘 一个红烧鸡翅，一个凉拌土豆丝 都是再家常不过的菜了，因为加了一些点缀，显得很精致，也就有了过节的气氛 昨晚看到一个flash，名字记不太清楚了，大概叫《做鸡比做人难》。别误会，是很纯洁的一首歌，呵呵。看了之后稍稍有点感动，引用里面的一句话做为结束语吧 鸡年就要过去了，希望新的一年，生活更加美好 不麻不辣的麻婆豆腐表面那层红红的，是炒豆瓣酱的颜色 味道有点甜，适合老公这种不吃麻辣的人 做法：牛肉末放铁锅里干炒，直到变成肉粒。放少许油，加葱姜末炒出香味，放豆瓣酱鸡汤炖一会，倒入木耳和切好的豆腐，转小火炖至豆腐进味。出锅前加盐和糖提味，装盘之后撒少许葱花 1/5/2006 白菜卷2006－1－6，南加 今天白天晴，降水概率0，北转南风一二级，最高气温85F 温度高的难以置信 尽管换上了短衣短裤，中午出去了一趟，回来还是满身出汗 晚饭就只好尽量简单了 弄了条鱼，拾掇干净后加上各种蔬菜、撒好调味料，包上锡纸放烤箱烤熟 做个白菜卷。白菜叶子开水烫软，包上自己喜欢的陷上锅蒸熟，再弄点汁往上一浇…… 哈哈，晚饭搞定了 1/4/2006 肉末萝卜有一点辣，很下饭的菜 萝卜切丁，香菇发好洗净切碎，肉末放盐、糖、淀粉、油抓匀腌一会 油锅烧热，下肉末炒至变色盛出 再次烧热之后放萝卜炒软，加辣酱、盐、糖、水煮开，放入香菇碎和肉末 中火炖熟 12/9/2005 鸡汤年糕年糕年糕，年年高升。通常都是在过年的时候才吃的年糕，如今也被我拿来做了菜，要不还真就要“断顿了” 打扫冰箱，找到一块冻的硬梆梆的年糕，一块鸡肉，半袋冻豌豆 分别化冻，该切的切，该洗的洗。最后统统仍锅里，加上水、撒上盐，炖上一阵子，等年糕软了进了味就能出锅了 炒银鱼干这周菜好像买少了，周三的时候冰箱里就空荡荡的，今天更是“没米下锅” 可是一日三餐还是要做，只好翻箱倒柜的，看看还有什么能吃……汗一个 冰箱里有一包冻得瓷瓷实实的小银鱼，也不记得是什么时候的存货。因为不会做，所以买来就一直搁在那，今天就吃它了 银鱼化冻后，放酱油、糖、辣酱、淀粉、植物油拌匀，腌一阵。放油锅里炒干，盛出 木耳切丝，椰子肉切丝，和蒜茸一起下油锅炒香，放入炒好的银鱼干，加盐、一点醋，和一把葡萄干。看锅里差不多没水了，就可以出锅了 这是我瞎琢磨着做的，味道还不错，因为有椰肉，外加酸甜的味道，很像南亚那边的口味。如果再加点鱼露，呵呵，就是越南菜了 11/7/2005 清蒸虱目鱼虱目鱼，英文名字milkfish。吃过一次，口感的确面面的，有点牛奶的感觉，倒真是“鱼如其名” 这次清蒸，先把鱼片用盐腌了会，接着在鱼身上撒上葱姜末子和各种喜欢的蔬菜，大火蒸熟就成。出锅的时候我滴了些豉油，味道鲜鲜的 鱼被盖在蔬菜下面，看不太出来，仔细瞅瞅，白白的那一大片就是了……※％×％…… 11/4/2005 卤鸡架超市买的鸡胸，都是带骨头的，买回来还得自己收拾 先把外面的鸡皮剥掉，然后剃下一大块肉，剩下的就是还有点肉的鸡架。 这个鸡架（也就是鸡肋）吧，还真是“弃之可惜、食之无味” 通常我都是把几个鸡架放在一个塑料袋里，有空了一起卤上。喝粥的时候当小菜，啃着吃 做法也简单。 鸡架切块飞水、凉水冲干净 炒锅烧热，放葱姜干辣椒爆炒，然后倒酱油料酒盐糖和一点醋，放入鸡块上色后，加水没过肉，大火烧开，小火炖熟就成 我做的时候，放了一点自己做的酸菜、酱菜，嘻嘻 |
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